预制菜能够存储多久。预制菜的存储时间因种类、储存条件和包装方式的不同而有所差异，通常冷藏预制菜可保存3-7天，冷冻预制菜可保存数月至1年，常温预制菜（经过灭菌处理）可保存6个月以上。以下是具体分析：

一、冷藏预制菜

保存时间：一般来说，冷藏预制菜在0-4℃的条件下可以保存3-7天左右。具体来说，冷藏的即食沙拉、三明治等，通常可保存3-5天；冷藏的半成品预制菜，如腌制好的肉类、切配好的蔬菜等，可保存5-7天。

影响因素：

食品种类：不同种类的食品在冷藏条件下的保存时间不同。含有较多水分和蛋白质的食品，如肉类、鱼类等，容易滋生细菌，保存时间较短；而含有较多糖分和盐分的食品，如咸菜、果酱等，保存时间相对较长。

包装方式：良好的包装可以延长预制菜的保存时间。真空包装的预制菜可以减少氧气的接触，抑制微生物的生长，从而延长保存时间。而普通包装的预制菜，由于容易受到外界环境的影响，保存时间相对较短。

储存条件：严格控制储存温度在0-4℃之间，可以有效延长预制菜的保存时间。如果储存温度过高，食品容易变质；如果储存温度过低，食品可能会受到冻害，影响口感和品质。

二、冷冻预制菜

保存时间：冷冻预制菜在-18℃以下的条件下可以保存数月甚至更长时间。例如，冷冻的水饺、馄饨等面食类预制菜，可保存6-12个月；冷冻的肉类、海鲜等预制菜，可保存8-12个月。

影响因素：

食品种类：与冷藏预制菜类似，不同种类的食品在冷冻条件下的保存时间也不同。含有较多脂肪的食品，如肉类、黄油等，容易氧化变质，保存时间相对较短；而含有较多水分的食品，如蔬菜、水果等，在冷冻过程中容易受到冰晶的破坏，影响口感和品质，保存时间也相对较短。

包装方式：冷冻预制菜的包装应具有良好的密封性和防潮性，以防止食品受到外界环境的影响。真空包装、密封袋包装等都是较好的包装方式，可以延长食品的保存时间。

储存条件：保持冷冻温度在-18℃以下，避免温度波动，可以有效延长预制菜的保存时间。

三、常温预制菜

保存时间：理论上，只要经过灭菌处理和罐装处理（包括软罐头），工艺操作规范，即食型、即配型的预制菜可以在室温下安全保存6个月以上。根据工艺不同，具体产品的保质期可达0.5-2年。

影响因素：

灭菌处理：常温预制菜需要经过严格的灭菌处理，以杀灭食品中的微生物，确保食品安全。

包装方式：常温预制菜通常采用密封性良好的包装方式，以防止外界微生物的侵入。